|
|
Rigatoni Gratin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram Rigatoni of grote buisjespasta, 60 ml lichte olijfolie, 350 gram aubergine in blokjes, 350 gram courgette in blokjes, 1 ui in ringen gesneden, 1,5 tl verse gesneden orgegano, blikje tommatstukjes, cayennepeper, 12 zwarte olijven in plakjes, 250 gram mozzarella in blokjes, versgeraspte parmezaanse kaas, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta in ruim water en zout beetgaar en schep deze in een ingevette ovenschaal. Verhit olie in de koekenpan en bak de ui, coutgette en aubergine 5 minuten. Voeg de tomaat met sap, oregano, olijven en een snuf cayennepeper toe en laat alles nog 5 minuten sudderen. Giet de groentesaus over de pasta, en roer alles met een derde van de mozzarella door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de schotel met parmezaanse kaas en verdeel de overige mozzarella eroverheen. Bak de schotel onder de hete grill tot de kaas gesmolten is. Dien meteen op.
|
|
|